Comme son grand frére le boudin noir mais en plus rigoglo: curcuma, gingembre, coriandre, clou de girofle, piment, cumin, sel, poivre viendront bousculer votre apéritif ou votre repas. Déjà cuit, il se consomme froid sur des petits toasts. Mais aussi réchauffé et servi avec du riz et des légumes.
