Souvenirs d’enfance lyonnaise, le saucisson brioché était souvent présent lors des repas familiaux. Avec sa brioche au saindoux et sa saucisse aux pistaches légèrement aillée, il sera heureux d’être accompagné d’une salade. Nous vous conseillons de le placer 15min dans un four à 180•C afin… Lire la suite »Saucisson brioché
Notre Lonzo, un filet mariné dans une saumure de vin rouge et d’ail, puis légèrement fumé pour des arômes subtils. Séché pendant 6 mois, il développe une texture fondante et des saveurs raffinées
Nos bâtons à l’anis sont de petites saucisses sèches délicatement aromatisées à l’anis étoilé. Un délice irrésistible qui plaît autant aux enfants qu’aux parents. Parfaits pour des en-cas gourmands ou les apéritifs sur le pouce.
Découvrez notre rôti de porc noir, préparé dans l’échine ou l’épaule pour une tendreté incomparable. Issu de porcs élevés en plein air, il est sublimé par une cuisson lente qui préserve toutes ses saveurs. Parfait pour vos repas de fête ou un dîner gourmand en… Lire la suite »Rôtis
Echines, premières ou dans le filet, les côtes de cochon noir restent toujours moelleuses, ne réduisent pas à la cuisson. Un must!
La saucisse fumée, élaborée avec soin pour un goût authentique et savoureux. Fumée au bois de hêtre, relevée de cumin et de carvi en grains, elle offre des saveurs riches et délicates. Parfaite pour les barbecues, les plats mijotés, les rougails ou les apéritifs gourmands.
Réservé aux connaisseurs, cette recette de Corse à base de viande et de de foie se consomme cuite au feu de bois sur du pain. Mais elle se laisse dompter dans beaucoup d’autres recettes.
Légèrement relevé, ce chorizo révélera son fumé tranché à l’apéritif ou dans vos préparations culinaires.
La simplicité même: de la viande, du sel, du poivre, un peu de vin rouge et de la patience pour la faire affiner.
Que dans le jambon! Dénervé, dégraissé avec des petits cubes de gras dorsal et une pointe d’ail frais, notre saucisson ravira les plus exigeants.
