Quelques heures de préparation et l’affaire est faite: tripes, poitrine dégraissée, persil, moutarde savamment organisés dans leur boyau, les andouillettes passeront un long moment de cuisson à basse température. Elles sont prêtes à être consommées froides ou réchauffées à la poêle, au barbecue, à la plancha.
