Réalisée avec la viande de la tête, sel, poivre, ail et persil. Cette recette traditionnelle se consomme froide avec une pointe d’acidité (ex moutarde, cornichons, vinaigrette…). Aime être accompagné d’une salade.

Réalisée avec la viande de la tête, sel, poivre, ail et persil. Cette recette traditionnelle se consomme froide avec une pointe d’acidité (ex moutarde, cornichons, vinaigrette…). Aime être accompagné d’une salade.